シェ・トモ

私達の結婚披露パーティーをしたシェ・トモに行ってきました。お伺いするのは久しぶりでしたが、はつらつとした元気になるようなお野菜のプレートはお野菜一つ一つのおいしさが引き立ち、幸せな一時でした。

フォアグラと穴子のテリーヌ　こちらにお伺いした時はいつも前菜にテリーヌを頼んでしまうほどテリーヌ好きな私です。季節の素材とフォアグラのテリーヌです。付け合せのジュレが爽やかです。


有機野菜のプレート　一つ一つのお野菜の味が濃くてしっかりしたお味です。このプレートをいただく度にお野菜が大好きになります。

エミーズ6月レッスン

蒸し暑い夏に向けての素敵なメニューが今回のエミーズでした。手間がかからないレシピでおいしいお食事の時間は楽しかったです。

鰹のタタキ　エミーズ風2008　コチュジャンソースがサラダや鰹のたたきによく合います。我が家で復習したところ、旦那様にも好評でした。


夏野菜のかき揚げ　オリーブ塩　お野菜とオリーブ塩がとてもよく合います。オリーブ塩は鶏肉にも合いそう。


メロンとパスティスのジュレ　パスティスというリキュールはフランスでは風邪の時にも飲むそうです。不思議な感じの香りのリキュールでしたが、メロンとジュレで夏らしいデザートでした。

カニとイクラ

夫のお父さんからカニとイクラが届きました。
カニやイクラは外食でいただくことがほとんどなので、食卓に並んでいるのを見て”温泉旅館に来たみたい。”と夫の感想。とてもゴージャスな夕食になりました。

boa mesa 12月レッスン

すっかり季節が変わってしまい、お伝えするのも恥ずかしいのですが、毎回素敵なレッスンをしてくださるboa mesaさんの昨年12月のクリスマスメニューレッスンです。リビングは素敵なシルバーのツリーやリースで飾られていてこのままここに住みたくなるような空間でした。



お料理のメニューは・・・・、
ＢＥＰサラダ　アンチョビガーリックマヨネーズ　ベーコン、卵、ポテトのサラダでアンチョビ入りのおいしいマヨネーズでいただきます。


牛肉の赤ワイン煮　と　かぶとトマトの発芽玄米リゾット　クリスマスらしいお肉のお料理と発芽玄米のリゾットの歯ごたえの良さに感動した一品でした。


りんごとバナナのしっとりブラウニー　冬のデザートには濃厚なチョコレート味がいいですね。


素敵なテーブルコーディネートとリビングで過ごすクリスマスは体も心も温かくなります。

boa mesa４月レッスン

少し前のレッスンでしたがboa mesaさんの4月レッスンの報告です。春のメニューで暖かくなってきた気候に合わせて爽やかなメニューでした。
テーブルコーディネートは白、赤、オレンジの組み合わせでお部屋が明るくなるきれいなアレンジでした。


海老とアボガドのアミューズ　グワカモーレもこのようにお出しするとおしゃれになるんですね。


春キャベツのお刺身サラダ　レモン醤油風味　サラダの上にトッピングしたポテトチップスがパリパリしてサラダを香ばしくいただきました。


レモン塩ロールケーキ　自家製の塩レモンが効いていて、とてもおいしい流行の塩スイーツでした。

おくちにあえばうれしいです、出版記念パーティー

boa mesaさんの出版記念パーティーに行ってきました。boa mesaさん念願のお料理本の出版とあって関係者の方々、生徒さんなど総勢１３０人以上参加の盛大で華やかなパーティーでした。

トマトとツナのキッシュ

休日の朝食にトマトとツナのキッシュを作りました。生地は市販のパイ生地を使ったので簡単にできました。
焼きすぎを恐れるあまり少し焼き足りなかったようですが、ツナやチーズに味がついていて味には問題なかったので、まあよしとしましょう。

エミーズ４月レッスン

少し前のレッスンですが、４月のエミーズは久しぶりにパスタのレッスンでした。

筍とクレソンとジャガイモのアンチョビクリームパスタ
パスタの具にジャガイモや筍ゆで卵が入っているのでボリュームがあり、パスタの量を少なくしても満足できる一品です。


赤ピーマンのババロア　野菜スイーツが流行っていますが、赤ピーマンのババロアはヘルシーなお味で夏のデザートにぴったりです。


我が家では休日のランチにパスタので早速復習しました。

boa mesa 6月レッスン

毎回楽しみにしているboa mesaさんのレッスンです。今回はグリーンの素敵なコーディネートとお野菜の多いヘルシーなお料理でした。
リビングやテーブルの上は爽やかなグリーンのコーディネートでした。


アスパラガスとグラパラリーフの蒸し炒め　グラパラリーフは酸っぱいサボテンのような始めて見るお野菜でした。


みやじ豚のソテー　レインボーソース　レインボーソースが甘酸っぱくて、やわらかいみやじ豚がおいしい豚のメイン料理でした。


ナスのペーストとモッツアレラのガレット　ガレットが家庭でできるとは知りませんでした。おナスのペーストが香ばしく、これだけでもお食事になりそうな一品でした。


ギモーヴ・オ・カフェ　これは、コーヒー味のマシュマロ。フレンチらしいデザートですね。

エミーズ５月レッスン

５月のエミーズレッスンは食欲そそる素敵なお料理でした。 鯛とコールスローの手まり寿司　コールスローで手まり寿司？と思いましたが、意外にヘルシー。エシャロット入りの酢飯がコールスローとよくあいます。


豚肉の西京漬け　アップル風味　豚肉の西京漬けは御飯が欲しくなるおいしさ、付け合せの豆苗のサラダがヘルシーです。

ワラビ餅パフェはバニラアイス、ワラビ餅、おからで作ったシュトロイゼル、豆腐ソースで一度に４回楽しめます。ワラビ餅が自宅で作れることを初めて知りました。


早速、お友達とのお料理会で復習し好評でした。デザートは我が家の定番になりそうです。